Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung
Autor:Herrnmühle Reichelsheim
Darmstädter Str. 60, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.
Zubereitung
Zutaten
1 Portionen
| 600 Gramm | Kartoffeln |
| 150 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiß |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 1 | Prise Muskatnuss |
| 250 Gramm | Kräuterfrischkäse |
| 200 Gramm | Speckwürfel |
| 1 | Prise Pfeffer |
Die Kartoffel schälen und kochen. Währenddessen werden die Zutaten der Füllung gut miteinander gemischt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die leicht warmen Kartoffel werden jetzt durch eine Kartoffelpresse gedrückt und die restlichen Zutaten, der Teigmasse werden zugegeben und zu einem Teig vermengt. Im Anschluss den Teig dünn ausrollen. Mit einem Messer kann man nun je nach Belieben einzelne Stücke des Teiges ausschneiden und diese zur Hälfte mit der Frischkäsefüllung befüllen. Im Anschluss werden die Teigstücke zusammengeklappt, an den Rändern gut zusammengedrückt und oben mit Ei bestrichen. Die Kartoffeltaschen werden nun in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig gebacken.
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Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, International
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